发布日期：2025-02-26 04:29 点击次数：96
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（尊府图）中新社发 李文静 摄
春节，聚餐是阖家团圆、友一又欢聚必不可少的温馨时刻。然则聚餐事后的剩饭剩菜也成了“沐日特产”。
1日，“春节平均每家产生近2kg剩饭剩菜”上了微博热搜。“作念一顿吃三天”成了不少家庭的常态。
为何春节“一顿剩饭吃三天”？
从文化传统的角度来看，春节饭菜稳固丰盛，“宁可经常之须，不可用而无备”的不雅念深刻东说念主心。在中国东说念主的传统不雅念里，除夕饭和春节技能的饭菜丰盛进度，不异被视为对节日的留心、对生存的疼爱以及对家东说念主和宾客的温雅招待。
“过年要多作念少许嘛，偶而分也会有九故十亲过来，除夜吃不完就月吉吃、初二吃，扫数这个词春节假期皆在吃剩菜。”江苏南京市民史女士如斯坦言。
过年时，饭菜有剩余，寓意着“年年过剩”，这承载着东说念主们对异日好意思好生存的祈愿，是一种对富足生存的期盼。尤其对老一辈来说，履历过苦日子，跟着生存的好转，在准备春节好意思食时，老是习气性地多作念一些，只怕不够吃，苛待了家东说念主和宾客。
但从当代社会的角度启程，多半的剩菜剩饭无疑形成了食物质源的糜掷。每一份食材从耕种、繁衍、加工，再到运载、销售，临了摆上餐桌，背后皆凝合着无数东说念主的心血和汗水，也消费了多半的当然资源。丢弃这些剩余食物，不仅是对行状效用的不尊重，亦然对资源的极大糜掷。况兼，多半食物垃圾的产生，也给环境带来了千里重的背负，从食物的解决到垃圾的填埋或毁灭，皆对生态环境形成了一定的影响。
食用剩饭剩菜对健康有何影响？
再者，食用剩菜剩饭对肉体健康也不利。
大夫指出，蔬菜、肉类、海鲜、腌成品，不同类型的菜品储存条目有也各有分辩。一朝保存不当，将可能激发健康风险。
尤其是蔬菜，额外是绿叶菜和海鲜等易混浊食物，最佳今日吃完，幸免反复加热。大夫教导，如若保存不当，剩菜剩饭很容易成为细菌滋生的温床，激发食物中毒等健康问题。
剩菜剩饭该若何正确解决？以下三点需要预防：
1 宁剩荤不剩素
绿叶蔬菜在反复屡次的煮熟、存放流程中容易产生亚硝酸盐，应当餐吃完。泡发的木耳容易被椰毒假单胞菌混浊并在常温下产生毒素，需现泡现吃。鱼虾贝类等海产物因养分丰富，在剩孑遗放时微生物容易多半生息，更相宜当餐吃完。作念熟的肉类、瓜果、根茎类蔬菜相对相比容易存放，如若不可当餐吃完，可分装后放入雪柜。
2 实时放入雪柜
为了省电，将剩饭剩菜放凉后再放入雪柜并不是科学的作念法。尤其室温较高或环境湿气时，食物中的微生物会飞快生息，加快食物腐败变质。剩余的饭菜宜用保鲜膜、保鲜袋、密封盒等密封，幸免食物在雪柜内的交叉混浊。雪柜不是保障箱，放入雪柜内的剩饭剩菜仅仅让食物中的微生物滋长速率降速，应尽快吃完。
3 食用前充分加热
再次食用剩饭剩菜前要充分加热，确保杀灭食物中的绝大多数微生物。不错将剩余饭菜按一餐的量分装，尽量减少饭菜反复加热、冷藏的流程，裁减致病菌混浊食物的风险。
传统理念与当代生存需要均衡
不管何种保存举止，家常菜剩得越久，养分价值就越低，食用的风险就越高。
面临春节技能平均每家近2公斤的剩菜剩饭这一风物，咱们需要在传承传统与稳妥当代生存之间找到均衡。
一方面，咱们要尊重和传承“年年过剩”的好意思好寓意和文化传统，保留春节好意思食丰盛的特点；另一方面，咱们也要迷惑省俭鉴定，幸免过度准备食物，减少无须要的糜掷。贵重每一粒食粮，合理准备食物，减少剩菜剩饭的产生，让春节的餐桌愈加健康、环保、文静。
这么，咱们才调在传承传统文化的同期，为构建省俭型社会孝敬我方的一份力量，让春节过得愈加专门念念。
参考着手：荔枝新闻、湖北省疾病驻防畛域中心体育游戏app平台
